Lundi 15 octobre 2007
Bonjour les amis,

J'aime beaucoup la purée de pomme de terre et je m'en prépare très souvent pour accompagner mon repas du soir aussi bien que celui du midi.

Toutefois, j'aime bien apporter des variantes et je vous  offre aujourd'hui un petit ajout à la purée qui  fera, je l'espère, le délice de tous les ti-bedons gourmands.


Bon appétit!

Purée de pommes de terre en surprise


Ingrédients

1 1/2 lb (750 g) de pommes de terres, pelées et cuites
Poivre au goût
1/2 tasse (125 ml) de crème 15% épaisse
1 blanc d'oeuf
Sel au goût
1 c. à table (15 ml) de pesto de menthe maison ou 1 c. à thé (5 ml) de menthe séchée

Pesto de menthe maison

2 tasses (500 ml) de feuilles de menthe fraîche, tassées
1 c. à table (15 ml) de noix de grenoble
1/2 gousse d'ail dégermée
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Préparation

1.  Égoutter les pommes de terre et les assécher à feu vif dans une casserole, en secouant régulièrement jusqu'à ce qu'elles se détachent du fond.

2.  Écraser les pommes de terre au pilon. Ajouter le poivre. Incorporer à la mixette la moitié de la crème. Bien battre

3.  Ajouter le blanc d'oeuf, battre de nouveau. Ajouter l'autre moitié de crème si nécessaire pour assouplir la purée. Saler au goût.

4. Incorporer le pesto et mélanger à la spatule pour obtenir un ruban vert dans la purée.

 Pesto de menthe

1.  Au robot, broyer la menthe, les noix et l'ail avec l'huile. Arrêter souvent l'appareil pour dégager la paroi et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien broyé. Saler.

2.  Verser dans un pot et couvrir aussitôt d'huile d'olive vierge pour empêcher la menthe de noircir. Réfrigérer.

Mot de La Lionne

À défaut de pesto de menthe, on peut aromatiser la purée de menthe séchée. Dans ce cas, on ne peut pas faire de ruban vert dans la purée.
Quand j'utilise des jaunes d'oeufs, je congèle les blancs dans des bacs à glaçons. Il suffit de les emballer hermétiquement quand ils sont pris.
Note: Plus la chair de la pomme de terre est jaune, plus elle contient de vitamine C.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

par Lionne du Nord publié dans : Accompagnements communauté : Les ti-bedons gourmands
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Commentaires

un vrai bonheur ! Rien qu'en lisant, j'ai pris 3 kg
bonne continuation
Commentaire n° 1 posté par christian JULIA le 15/10/2007 à 08h00
coucou ma lionne

j'aime bien la purée, ça va avec tout ..et pourquoi pas avec de la menthe..

dans ma purée, je rajoute toujours de l'estragon ou du persil ..ca donne une petite touche verte alors pourquoi pas de la menthe ...

je te souhaite une bonne semaine   et t'envoie toute ma tendresse ..gros bisousssssssssss  ..ete Mr Pasdecou, comment il va ???
Commentaire n° 2 posté par marithe le 15/10/2007 à 08h48
Moi, c'est la menthe qui me dérange ! ! Au fait je vote pour le nouveau design ! ! ! Bonne semaine ! ! BiZouX de la terre des pharaons ! ! @nne-marie

 

Commentaire n° 3 posté par soleil51 le 15/10/2007 à 14h45

Avec de la menthe ? Ben, je ne sais pas ce que cela peut donner.
Par contre, oui, on dit que les noix sont de Grenoble. Mais nous en avons aussi par chez nous.
Mon papounet m'en a données. Je n'en ai pas encore mangées. je surveille ma ligne.


Bonne soirée Lionne.

Bisous.
Commentaire n° 4 posté par Francis le 15/10/2007 à 18h20
Recette sympa
Bises du soir !
Commentaire n° 5 posté par Louis CHATEL le 15/10/2007 à 23h38
gros bisous pour  un bon mardi ..........j'espère que tout va et je t'embrasse bien bien fort ma tite suzie ..
Commentaire n° 6 posté par marithe le 16/10/2007 à 10h02
Bonjour Lionne,

Je n y avais jamais pense d aromatiser une puree avec un petit peu de menthe.

Big Zoubi !
Commentaire n° 7 posté par christophespb le 16/10/2007 à 14h59

Ce n'est pas mon FAI qui pose problème mais la ligne télécomEgypt : nous sommes tout notre lotissement à avoir ce dérangement ! ! Espérons que cela s'arrange sinon, il ne me reste plus qu'à déménager ! ! lol ! ! ! !

BiZouX de la mer rouge ! ! @nne-marie

Commentaire n° 8 posté par soleil51 le 16/10/2007 à 16h54


Bonne fin de journée Lionne.

Gros becs.
Commentaire n° 9 posté par Francis le 16/10/2007 à 20h32
ca a l'air bien bon ca !
Commentaire n° 10 posté par Kty le 16/10/2007 à 22h54
Hummm... ça doit être bon aussi aupesto au basilic (je ne pense pas que mon mari aurait plaisir à manger avec la menthe, mais le filet vert pourrait peut-être lui plaire...

Gros bisous
Commentaire n° 11 posté par Mimisan le 17/10/2007 à 07h29


Pour la css, il faudrait voir...


Bonne journée Lionne.

Bisous
Commentaire n° 12 posté par Francis le 17/10/2007 à 09h00
gros bisousssssssss
Commentaire n° 13 posté par marithe le 17/10/2007 à 14h54
Oooooh, c'est tout zoli ici ;)

bisous
Commentaire n° 14 posté par Tiflo le 17/10/2007 à 16h01
Et bien on voit que ce sont les vacances, on refait la déco!!
gros bisous Lionne
Commentaire n° 15 posté par Flo le 17/10/2007 à 16h26
Coucou, bravo pour ce beau design  ! !  ! Suis pas en avance aujourd'hui ! lol ! ! Carrément en retard ! ! BiZouX de la mer rouge ! ! @nne-marie

 

Commentaire n° 16 posté par soleil51 le 17/10/2007 à 17h33
il est joli ton fond d'écran..c'est la mer ..les coquillages..ça fait penser à l'été ..

gros bisous ma suzie et bonne journée ..
Commentaire n° 17 posté par marithe le 18/10/2007 à 09h37
Belle journée ! ! BiZouX du pays des pharaons ! ! @nne-marie

 

Commentaire n° 18 posté par soleil51 le 18/10/2007 à 14h10


Bon travail pour le design.
Bisous Lionne.
Commentaire n° 19 posté par Francis le 18/10/2007 à 20h17
Très beau design, félicitations.
Encore une recette qui mèle les origines, les traditions et réservedessurprises. Hummmmmmmmmmm!
;-{)
Commentaire n° 20 posté par Denis LAGARDE le 19/10/2007 à 07h57
bisous du vendredi ma tite suzie....prends bien soin de toi....tendresse ...
Commentaire n° 21 posté par marithe le 19/10/2007 à 09h43
Bon vendredi d'avant week end ! ! BiZouX du pays des pharaons ! ! @nne-marie

 

Commentaire n° 22 posté par soleil51 le 19/10/2007 à 17h39

Je vais aller chanter et j'ai mal à la gorge.
Pas cool pour la reprise.


Bonne fin de journée Lionne.
Bisous.
Commentaire n° 23 posté par Francis le 19/10/2007 à 17h51
Ton adhésion à Abc-cuisine est acceptée. La case communauté se trouve sous la case catégorie dans ton administration.
Commentaire n° 24 posté par alain le 19/10/2007 à 21h11
Sympa, le nouveau look

Gros bisous
Commentaire n° 25 posté par Mimisan le 20/10/2007 à 02h50

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