Mercredi 19 septembre 2007
Bonjour les amis,
C'est bien beau de vous parler sans cesse de mon voyage, mais je me rends compte que je suis en train de vous faire mourir de faim. Honte à moi!
Pour me faire pardonner, voici une recette que j'affectionne particulièrement et que j'aime servir à mes invités le midi (un peu pour les impressionner, je l'avoue).
2 oignons hachés
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
2 aubergines en cubes de 1/2 pouce (1 cm)
1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, en dés de 1 po (2,5 cm)
Sel, poivre
8 grosses tomates italiennes (OU 1 boîte de 28 oz (796 ml)), pelées, épépinées et hachées
2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de menthe séchée
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de cayenne broyé
2 c. à table (30 ml) de câpres égouttées
1 boîte de 14 oz (398 ml) d'olives noires dénoyautées, hachées
1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
Filets d'anchois hachés, au goût
6 oeufs
1. Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter l'ail, les aubergines et les poivrons. Saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes, à feu moyen.
2. Ajouter les tomates, l'origan, la menthe et le piment de cayenne.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé et que les aubergines soient tendres. Retirer du feu.
4. Ajouter les câpres, les olives, le vinaigre et les anchois. Mélanger.
5. Préchauffez le four à 350°F (180°C).
6. Dresser la caponata en couronne dans 6 petits ramequins. Casser un oeuf au centre de chacune.
7. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient cuits au goût.
L'aubergine, légume à peau foncée et satinée, joue un rôle de tout premier ordre dans les mets traditionnels méditerranéens comme la ratatouille, la moussaka... et la caponata.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
C'est bien beau de vous parler sans cesse de mon voyage, mais je me rends compte que je suis en train de vous faire mourir de faim. Honte à moi!
Pour me faire pardonner, voici une recette que j'affectionne particulièrement et que j'aime servir à mes invités le midi (un peu pour les impressionner, je l'avoue).
Caponata à l'oeuf
Ingrédients
2 oignons hachés
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
2 aubergines en cubes de 1/2 pouce (1 cm)
1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, en dés de 1 po (2,5 cm)
Sel, poivre
8 grosses tomates italiennes (OU 1 boîte de 28 oz (796 ml)), pelées, épépinées et hachées
2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de menthe séchée
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de cayenne broyé
2 c. à table (30 ml) de câpres égouttées
1 boîte de 14 oz (398 ml) d'olives noires dénoyautées, hachées
1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
Filets d'anchois hachés, au goût
6 oeufs
Préparation
1. Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter l'ail, les aubergines et les poivrons. Saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes, à feu moyen.
2. Ajouter les tomates, l'origan, la menthe et le piment de cayenne.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé et que les aubergines soient tendres. Retirer du feu.
4. Ajouter les câpres, les olives, le vinaigre et les anchois. Mélanger.
5. Préchauffez le four à 350°F (180°C).
6. Dresser la caponata en couronne dans 6 petits ramequins. Casser un oeuf au centre de chacune.
7. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient cuits au goût.
Mot de la Lionne
L'aubergine, légume à peau foncée et satinée, joue un rôle de tout premier ordre dans les mets traditionnels méditerranéens comme la ratatouille, la moussaka... et la caponata.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
par Lionne du Nord
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Commentaires
Bonjour lionne
Un plat qui sent bon la Provence...appétissant.
PS:Impossible apparemment de m'inscrire sur le forum...il faut que l'on revoit ça ensemble.
Bisous
Un plat qui sent bon la Provence...appétissant.
PS:Impossible apparemment de m'inscrire sur le forum...il faut que l'on revoit ça ensemble.
Bisous
commentaire n° : 2
posté par :
Flo
le: 19/09/2007 09:29:59
hummmmm que ça doit etre bon tout ça ...en ce moment j'ai plein de courgettes et de tomates ..mais pas d'aubergines ..hum ça me donne faim ...
j'espère que tu vas bien ma suzie et je pense à toi très fort ..
gros bisousssssssssssssss...bonne journée ...et couvre toi bien ...
j'espère que tu vas bien ma suzie et je pense à toi très fort ..
gros bisousssssssssssssss...bonne journée ...et couvre toi bien ...
commentaire n° : 3
posté par :
marithe 
(site web)
le: 19/09/2007 11:39:20
(site web)
le: 19/09/2007 11:39:20 
Juste quelques mots pour te souhaiter un bon mercredi et t'envoyer mille bises du pays des pharaons ! !
@nne-marie qui attend ta venue avec impatience afin de nous fair de bons petits plats ! ! lol ! !
PS vas voir ce site: c'est tout nouveau et je pense super intéressant ! ! http://www.transavia.com/fr
commentaire n° : 4
posté par :
soleil51
(site web)
le: 19/09/2007 13:27:08
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le: 19/09/2007 13:27:08
Miam miam 
commentaire n° : 5
posté par :
Louis CHATEL
(site web)
le: 19/09/2007 18:21:43
ca à l'air bon, tu m'invites quand ?
commentaire n° : 6
posté par :
kty
(site web)
le: 19/09/2007 20:56:31
Très bonne idée ce petit mélange; ça me donne des idées pour ce soir :D
Gros bisous
Gros bisous
commentaire n° : 7
posté par :
Mimisan
(site web)
le: 20/09/2007 02:59:21
Comment ça ? Mais je bosse en ce moment.
Bonne journée Lionne.
Bisous.
commentaire n° : 8
posté par :
Francis
(site web)
le: 20/09/2007 06:26:12
Je passe par un blog , ça a l' air de tenir .
Bonne journée , gros bisous des marseillais , mamiekéké et cricri d' amour .
PS. Je viendrai par chez moi pour voir la différence .
commentaire n° : 9
posté par :
christian et renee 
(site web)
le: 20/09/2007 10:39:17
(site web)
le: 20/09/2007 10:39:17 
Aujourd'hui, rencontre entre bloggueurs ! ! !Bonne journée et bisous ! ! @nne-marie
commentaire n° : 10
posté par :
soleil51
(site web)
le: 20/09/2007 13:14:21
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le: 20/09/2007 13:14:21
bonne journée ma suzie ...tu vas bien ? pas trop fatiguée ?? pas trop froid ??
j'en pose des questions hein? mais je tiens à toi ..
bisous bisous et encore bisousssssssssssss
j'en pose des questions hein? mais je tiens à toi ..
bisous bisous et encore bisousssssssssssss
commentaire n° : 11
posté par :
marithe
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le: 20/09/2007 15:17:23
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le: 20/09/2007 15:17:23 Publicité
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un devoir de citer leurs auteurs lorsque j'en connais la source. Si toutefois ceux-ci préféraient les voir supprimées, je m'exécuterai sur demande. Veuillez me joindre par courriel. Merci, Votre
Lionne du Nord!
Je mets de la couleur dans ce bonjour comme toi dans tes assiettes.
Bonne journée Lionne.
Bisous