Samedi 17 mars 2007
Bonjour les amis,
je vous reviens avec une recette que j'ai classé dans mes accompagnements mais qui pourrait être un plat de résistance pour les végétariens.
J'adore le brocoli et le chou-fleur. Dans la présentation de mes buffets ils tiennent une place essentielle. Voici donc pour vous, une petite recette qui, je l'espère, saura vous être utile.
Bon appétit!
1 brocoli en petits bouquets
1/2 chou-fleur, en petits bouquets
2 c. à table(30 ml) de beurre
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à table(30 ml) de farine
1 tasse(250 ml) de lait
1/4 de tasse(60 ml) de parmesan râpé
Sel et poivre
1 tasse(250 ml) de mozzarella râpée
Pâte phyllo
8 feuilles de pâte phyllo
2 c. à table(30 ml) de beurre, fondu
Pâte feuilletée
1 oeuf, battu
1 livre(454 g) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
1. Cuire le brocoli et le chou-fleur à l'eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu'à tendreté.
2. Dans une poêle, fondre l'oignon et l'ail dans le beurre.
3. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant.
4. Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition et épaississement de la sauce.
5. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
6. Ajouter le brocoli et le chou-fleur cuits.
1. Badigeonnez les feuilles de pâte phyllo de beurre fondu et les superposer.
2. Déposer la garniture au brocoli tout le long d'un seul côté de la pâte jusqu'à 2 po(5 cm)du bord.
3. Saupoudrer de mozzarella.
4. Replier les bouts et rouler.
5. Badigeonner tout le strudel de beurre fondu.
6. Déposer sur une plaque, le côté replié en-dessous et cuire au four à 400°F(200°C) 30 minutes ou jusqu'à ce que le strudel soit doré.
1. Abaisser les deux abaisses de pâte feuilletée pour former deux rectangles de 15 x 9 po (38 x 23 cm).
2. Sur l'une des deux abaisses, déposer la garniture au brocoli.
3. Saupoudrer de la mozzarella et couvrir de l'autre abaisse.
4. Bien sceller les bords de la pâte et faire quelques incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.
5. Badigeonner l'oeuf battu.
6. Cuire au four à 400°F(200°C) de 20 à 25 minutes.
Crus ou blanchis, des légumes colorés servis avec une trempette crémeuse sont toujours des hors-d'oeuvre très appréciés. N'oubliez pas les bouquets de brocoli pour ajouter une touche de vert.
Pour laver parfaitement le brocoli, ajoutez 1 c. à table(15 ml) de vinaigre dans un bol d'eau froide. Plongez-y les morceaux de brocoli et laissez-les tremper 30 minutes pour décourager les insectes qui auraient pu s'y cacher.
Culinairement vôtre,
Lionne du Nord
je vous reviens avec une recette que j'ai classé dans mes accompagnements mais qui pourrait être un plat de résistance pour les végétariens.
J'adore le brocoli et le chou-fleur. Dans la présentation de mes buffets ils tiennent une place essentielle. Voici donc pour vous, une petite recette qui, je l'espère, saura vous être utile.
Bon appétit!
Strudel de brocoli aux deux fromages
Ingrédients
1 brocoli en petits bouquets
1/2 chou-fleur, en petits bouquets
2 c. à table(30 ml) de beurre
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à table(30 ml) de farine
1 tasse(250 ml) de lait
1/4 de tasse(60 ml) de parmesan râpé
Sel et poivre
1 tasse(250 ml) de mozzarella râpée
Pâte phyllo
8 feuilles de pâte phyllo
2 c. à table(30 ml) de beurre, fondu
Pâte feuilletée
1 oeuf, battu
1 livre(454 g) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
Préparation
1. Cuire le brocoli et le chou-fleur à l'eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu'à tendreté.
2. Dans une poêle, fondre l'oignon et l'ail dans le beurre.
3. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant.
4. Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition et épaississement de la sauce.
5. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
6. Ajouter le brocoli et le chou-fleur cuits.
Si vous choisissez la pâte phyllo
1. Badigeonnez les feuilles de pâte phyllo de beurre fondu et les superposer.
2. Déposer la garniture au brocoli tout le long d'un seul côté de la pâte jusqu'à 2 po(5 cm)du bord.
3. Saupoudrer de mozzarella.
4. Replier les bouts et rouler.
5. Badigeonner tout le strudel de beurre fondu.
6. Déposer sur une plaque, le côté replié en-dessous et cuire au four à 400°F(200°C) 30 minutes ou jusqu'à ce que le strudel soit doré.
Si vous choisissez la pâte feuilletée
1. Abaisser les deux abaisses de pâte feuilletée pour former deux rectangles de 15 x 9 po (38 x 23 cm).
2. Sur l'une des deux abaisses, déposer la garniture au brocoli.
3. Saupoudrer de la mozzarella et couvrir de l'autre abaisse.
4. Bien sceller les bords de la pâte et faire quelques incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.
5. Badigeonner l'oeuf battu.
6. Cuire au four à 400°F(200°C) de 20 à 25 minutes.
Le mot de La Lionne
Crus ou blanchis, des légumes colorés servis avec une trempette crémeuse sont toujours des hors-d'oeuvre très appréciés. N'oubliez pas les bouquets de brocoli pour ajouter une touche de vert.
Pour laver parfaitement le brocoli, ajoutez 1 c. à table(15 ml) de vinaigre dans un bol d'eau froide. Plongez-y les morceaux de brocoli et laissez-les tremper 30 minutes pour décourager les insectes qui auraient pu s'y cacher.
Culinairement vôtre,
Lionne du Nord
par Lionne du Nord
publié dans :
Accompagnements
ajouter un commentaire commentaires (75) recommander
ajouter un commentaire commentaires (75) recommander
