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Mardi 6 juin 2006 2 06 /06 /Juin /2006 23:19

Potage printanier

Bonjour chers membres et visiteurs,

Aujourd'hui je vous propose ce petit potage tout simplement délicieux. Il vous offre la fraîcheur toute printanière des légumes. Une soupe chaude et réconfortante pour les jours de pluie!

Bon appétit!

Potage printanier

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Peut être cuit par micro-onde
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 16 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients

1 gousse d'ail
400 g d'oignons
250 g de courgettes
2 tasses de lait (500 ml)
laurier
persil
poivre en grains
huile
fécule de riz
sel, poivre

Préparation

Pelez et hachez l'ail et les oignons. Lavez les courgettes et émincez-les finement.
Versez le lait dans une jatte, ajoutez 1 c. à soupe d'oignon, 1 feuille de laurier, 3 tiges de persil et 1 c. à thé de poivre. Faites cuire 3 minutes à pleine puissance, laissez reposer 5 minutes. Passez le liquide.
Versez 1 c. à soupe d'huile dans une soupière, faites chauffer 1 minute, puis ajoutez l'ail et les oignons. Faites cuire 2 minutes. Salez.
Ajoutez les courgettes et couvrez. Faites cuire 4 minutes sur puissance maximale, en remuant 2 fois.
Ajoutez la fécule et mélangez. Faites cuire 1 minute. Versez le lait et couvrez. Faites cuire 5 minutes à chaleur moyenne en remuant 3 fois.

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Par Lionne du Nord - Publié dans : Soupes et entrées
Ajoutez votre grain de sel - Déjà 3 grains de sel ajoutés

Lundi 5 juin 2006 1 05 /06 /Juin /2006 13:29

Poulet à la Cacciatore

Bonjour chers membres et visiteurs,

Vous pourrez remarquer que j'ai apporté certaines modifications sur la présentation de mon blog afin de le rendre moins lourd à télécharger. J'ai voulu donner un petit coup de pouce à nos visiteurs qui n'ont malheureusement pas encore la haute vitesse.
Ainsi, dorénavant moins d'images dans les modules de droite et de gauche et mes recettes suivront au bas de l'article plutôt que d'être en lien sur un document word.
Merci et bonne visite!

Poulet Cacciatore

Ingrédients

1/3 tasse de farine (80 ml)
4 cuisses de poulet sans dos ou 8 pilons ou 8 hauts de cuisse sans dos, sans peau
3 c. à table d'huile d’olive (45 ml)
1 oignon émincé
1 poivron vert et (ou) rouge, coupé en dés
2 tasses de champignons frais, tranchés (500 ml)
8 à 10 tomates italiennes, pelées, épépinées et coupées en dés *
3 gousses d’ail écrasées
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
1 c. à thé de sucre (5 ml)
1/4 tasse d'olives vertes, dénoyautées (65 ml)
3/4 tasse de crème 35 % ou 15 %, style champêtre (190 ml)

Préparation

Enfariner le poulet. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile et y faire colorer le poulet. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et faire revenir l’oignon, le poivron et les champignons 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, l’ail, le vin, le basilic et le sucre. Remettre le poulet dans la poêle, porter à ébullition et c! ouvrir; laisser mijoter, à feu doux, 40 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Avant de servir, ajouter les olives et la crème, et cuire 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce légèrement liée. Rectifier l’assaisonnement et servir sur un nid de pâtes de votre choix.

* Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates italiennes en boîte.
Pour servir 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes