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Mercredi 14 juin 2006
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Bonjour chers membres et visiteurs,
La belle saison est avec nous et quoi de mieux qu'un après-midi au bord de la piscine, se terminant avec un souper sur le barbecue. Une bonne brochette, cuite par notre hôte si dévoué... la détente totale! Cette petite recette fera le ravissement de tous les invités. Attention aux ti-bedons, ils seront bien ronds après une brochette, pomme de terres et légumesbien assaisonnés, enveloppés dans un papier aluminium et cuits directement sur le barbecue....miam, je salive déjà!
Bon appétit!
675 g (1½ lb) de gros cubes de Veau de grain du Québec, dégraissés (palette ou petit rôti d'épaule)
1 courgette coupée en tranches épaisses
Tomates cerise
Marinade sucrée à l'anis et au gingembre
30 ml (2 c. à table) de graines d'anis
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais pelé et haché finement
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
1 grosse gousse d'ail écrasée
5 ml (1 c. à thé) de cassonade
Jus d'un citron
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
Poivre du moulin
Marinade
Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol, puis écraser le tout avec un pilon (pour bien marier les saveurs et casser les graines d'anis).
Incorporer le jus de citron, l'huile et le vinaigre en filet tout en mélangeant.
Assaisonner de poivre, au goût, puis réserver.
Préparation des brochettes
Mettre les cubes de veau de grain dans un bol en vitre creux.
Mouiller avec la marinade sucrée à l'anis et au gingembre.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.
Enfiler les cubes de veau sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de courgette et des tomates cerise.
Griller les brochettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Badigeonner de marinade sucrée à l'anis et au gingembre durant la cuisson.
Retirer les brochettes du gril et en servir immédiatement 1 à 2 par personne.
Accompagner de quartiers de pommes de terre grillées et d'une salade de tomates.
La belle saison est avec nous et quoi de mieux qu'un après-midi au bord de la piscine, se terminant avec un souper sur le barbecue. Une bonne brochette, cuite par notre hôte si dévoué... la détente totale! Cette petite recette fera le ravissement de tous les invités. Attention aux ti-bedons, ils seront bien ronds après une brochette, pomme de terres et légumesbien assaisonnés, enveloppés dans un papier aluminium et cuits directement sur le barbecue....miam, je salive déjà!
Bon appétit!
Brochette de veau anis et gingembre
Ingrédients
675 g (1½ lb) de gros cubes de Veau de grain du Québec, dégraissés (palette ou petit rôti d'épaule)
1 courgette coupée en tranches épaisses
Tomates cerise
Marinade sucrée à l'anis et au gingembre
30 ml (2 c. à table) de graines d'anis
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais pelé et haché finement
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
1 grosse gousse d'ail écrasée
5 ml (1 c. à thé) de cassonade
Jus d'un citron
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
Poivre du moulin
Préparation
Marinade
Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol, puis écraser le tout avec un pilon (pour bien marier les saveurs et casser les graines d'anis).
Incorporer le jus de citron, l'huile et le vinaigre en filet tout en mélangeant.
Assaisonner de poivre, au goût, puis réserver.
Préparation des brochettes
Mettre les cubes de veau de grain dans un bol en vitre creux.
Mouiller avec la marinade sucrée à l'anis et au gingembre.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.
Enfiler les cubes de veau sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de courgette et des tomates cerise.
Griller les brochettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Badigeonner de marinade sucrée à l'anis et au gingembre durant la cuisson.
Retirer les brochettes du gril et en servir immédiatement 1 à 2 par personne.
Accompagner de quartiers de pommes de terre grillées et d'une salade de tomates.
Lundi 12 juin 2006
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20:47
Bonjour chers membres et visiteurs,
Un petit plat tout simple et "Full santé" comme diraient nos ados ici. De plus, mon cher Francis, tu pourras en manger à satiété, ton ti-bedon n'en souffrira pas!
les amateurs de viandes pourront y ajouter du poulet, du boeuf ou du porc, coupés en lanières. C'est tout simplement délicieux!
Bon appétit!
Chop Suey de légumes
Préparation : 20 min + 30 min
Cuisson : 20 min
Calories : 90 Cal par personne
Pour 4 personnes
20 g de champignons noirs déshydratés
2 carottes
1 courgette
1 poivron vert
50 g de pois gourmands
4 oignons blancs
50 g de germes de soja
2 branches de céleri
30 g de beurre
2 c. à soupe de sauce soja
Poivre blanc
- Faites tremper les champignons 30 min dans de l'eau tiède
- Détaillez les carottes en petits bâtonnets
- Coupez la courgette en fines tranches et le poivron en lamelles
- Effilez les pois gourmands
- Émincez les oignons et les côtes de céleri
- Égouttez les champignons et coupez-les en lamelles
- Plongez les germes de soja pendant 2 min dans l'eau bouillante
- Égouttez-les
- Faites fondre le beurre dans une poêle
- Ajoutez les légumes dans l'ordre suivant et sans cesser de remuer : oignons, céleri, pois gourmands, courgette, carottes, poivrons, champignons et germes de soja
- Arrosez de sauce soja
- Poivrez
- Faites cuire 15 min
- Les légumes doivent être cuits mais rester croquants
- Servez avec du riz
Note : Un plat peu calorique, parfait dans le cadre d'un régime.
Cuisson : 20 min
Calories : 90 Cal par personne
Pour 4 personnes
Ingrédients
20 g de champignons noirs déshydratés
2 carottes
1 courgette
1 poivron vert
50 g de pois gourmands
4 oignons blancs
50 g de germes de soja
2 branches de céleri
30 g de beurre
2 c. à soupe de sauce soja
Poivre blanc
Préparation
- Faites tremper les champignons 30 min dans de l'eau tiède
- Détaillez les carottes en petits bâtonnets
- Coupez la courgette en fines tranches et le poivron en lamelles
- Effilez les pois gourmands
- Émincez les oignons et les côtes de céleri
- Égouttez les champignons et coupez-les en lamelles
- Plongez les germes de soja pendant 2 min dans l'eau bouillante
- Égouttez-les
- Faites fondre le beurre dans une poêle
- Ajoutez les légumes dans l'ordre suivant et sans cesser de remuer : oignons, céleri, pois gourmands, courgette, carottes, poivrons, champignons et germes de soja
- Arrosez de sauce soja
- Poivrez
- Faites cuire 15 min
- Les légumes doivent être cuits mais rester croquants
- Servez avec du riz
Note : Un plat peu calorique, parfait dans le cadre d'un régime.
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Cuisine d'ailleurs
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Communauté : Les ti-bedons gourmands
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