Soupes et Entrées Passion cuisine

Mardi 10 juillet 2007

Poulet épicé à l'indienne

Bonjour les amis,

Je vous propose aujord'hui encore, une petite recette toute simple pour une entrée extraordinaire. Le poulet est idéal pour créer des entrées succulentes.

La recette d'aujourd'hui est inspirée de l'inde... vous la trouverez savoureuse, je vous la recommande vivement!

Bon appétit!

Poulet épicé à l'indienne

Ingrédients

8 blancs de poulet coupés en morceaux de 2,5 cm
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail écrasée
200 g de yaourt
1/2 c. à café de garam masala*
1/4 de c. à café de curcuma
1/4 de c. à café de cumin moulu
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel, poivre

Sauce au concombre

1/2 concombre épluché, coupé et dégorgé
100 g de yaourt
5 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez dans une jatte le poulet, le yaourt, l'ail, le gingembre, le garam masala*, le curcuma, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou mieux, toute une nuit.

2. Retirez les morceaux de poulet de la préparation au yaourt et placez-les sur une plaque légèrement huilée. Passez au gril, préalablement chauffé, pendant 5 mn. Salez et poivrez. Piquez les morceaux de poulet sur des piques en bois.

3. pour la sauce, jetez l'eau dégorgée par le concombre et mélangez-le avec la coriandre, le yaourt et la crème dans une jatte. Salez et poivrez. Passez au mixer. Servez avec les morceaux de poulet.

Mot de La Lionne

* Le garam masala se trouve dans les épiceries indiennes. Vous pouvez la préparer en mélangeant de la cannelle, du clou de girofle et de la cardamome enpoudre en parties égales.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

par Lionne du Nord publié dans : Soupes et Entrées communauté : Les ti-bedons gourmands
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Dimanche 8 juillet 2007

Poulet Satay

Bonjour les amis,

toute occupée que je suis à mes préparatifs, je m'aperçois que je suis en train de vous faire crever de faim... toutes mes excuses, je travaille beaucoup, c'est la pleine saison et je veux amasser le plus de sous possible pour vous rendre visite, alors je n'ai pas beaucoup de temps libre, pour vous visiter ou pour mes articles.

J'ai pensé vous offrir aujourd'hui une entrée qui est bien populaire ici. Le poulet Satay est divin... un peu pimenté mais... quel délice!

Bon appétit!

Poulet Satay

Ingrédients

4 blancs de poulet coupés en morceaux de 2 cm

Marinade Satay

1 oignon finement haché
1 c. à café de pâte de piment
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de beurre de cacahuète
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
Sel, poivre

Préparation

1. Pour faire la marinade, mélangez dans une jatte 15 cl d'eau, le beurre de cacahuète, le miel, la sauce soja, le jus de citron, la pâte de piment, le gingembre et l'oignon.

2. Ajoutez le poulet et mélangez afin qu'il soit nappé de marinade. Couvrez et mettez au réfrigérateur 2 h minimum ou, mieux encore, toute une nuit. Ôtez le poulet et réservez la marinade. Enfilez 2 morceaux de poulet sur chaque petite brochette. Faites cuire 5 mn sur un gril bien chaud. Salez et poivrez.

3. Versez la marinade dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 mn pour faire réduire et épaissir. Nappez les brochettes de poulet et servez bien chaud.

Mot de la Lionne

Le beurre de cacahuète est un peu difficile à délayer, mixez tous les ingrédients de la marinade Satay.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord