Pizzas et pâtes Passion cuisine

Vendredi 22 juin 2007

Pâtes aux légumes sautés

Bonjour à tous et à toutes,

L'amoureuse inconditionnelle des pâtes que je suis vous fait partager aujourd'hui une de ses recettes préférées. Je dois vous avouer que je mange des pâtes plusieurs fois par semaine.

Vous pouver apporter plusieurs variantes à cette recette, j'utilise souvent du poulet au lieu du jambon ou encore un reste d'agneau ou de porc.

Bon appétit!

Pâtes aux légumes sautés

Ingrédients

8 tranches de jambon de Parme ou de jambon cru
1 poivron rouge épépiné et pelé
1 poivron jaune épépiné et pelé
1 poivron vert épépiné et pelé
6 petites aubergines coupées en quatre dans la longueur
8 tomates roma coupées en deux
1 oignon rouge coupé en tranches
2 gousses d'ail écrasées
500 g de Tagliatelles fraîches
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de basilic frais haché
Sel et poivre

Préparation

1. Placez les poivrons sur un gril très chaud. Faites-les cuire 5 min. en les retournant pour pouvoir les peler plus facilement. Coupez-les en tranches épaisses.

2. Badigeonnez les aubergines avec un peu d'huile et faites cuire sur le gril chaud de chaque côté 2-3 min. jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

3. Placez les tomates sur le gril chaud et faites-les cuire 2 min. jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

4. Faites cuire le jambon sur le gril chaud de chaque côté 1min. Égouttez-le sur du papier absorbant et mettez de côté.

5. Faites cuire dans l'huile restante dans la poêle, l'oignon et l'ail 4 min, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. Ajoutez les poivrons, lesd aubergines, les tomates, le basilic, du sel et du poivre. Laissez cuire, toujours en remuant, 4 min.

6. Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole suivant les instructions portées sur l'emballage. Égouttez-les bien et garnissez avec les légumes et le jambon. Servez immédiatement.

Mot de La Lionne

Ce plat est parfait pour un repas entre amis. Servez en entrée un mélange de différentes salades vertes et terminez le repas par des fruits de saison. Vous pouvez remplacer les tomates roma par de petites tomates.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

par Lionne du Nord publié dans : Pizzas et pâtes
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Mercredi 13 juin 2007

Rouleaux de pizza croustillants

Bonjour les amis,

Qui a dit que surveiller sa ligne signifiait d'avoir à se priver de pizza?

Je vous offre aujourd'hui cette petite recette bien sympathique que vous pouvez varier selon vos goûts!

Bon appétit!

Rouleaux de pizza croustillants

Ingrédients

2 tranches de jambon maugre haché
1/2 poivron vert haché
2 oignons nouveaux émincés
60 g de gruyère allégé râpé
2 grands pains pitas
4 c. à soupe de purée de tomates

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 5/6)

1. Tartinez chaque pain avec 1 cuierée de purée de tomates en laissant une bordure de 2 cm. Garnissez de povron, de jambon, d'oignons et de fromage.
2. Enroulez les pai9ns et coupez-les en deux. Fermez-les bien avec des bâtonnets en bois.
3. Placez les rouleaux sur la plaque du four, enfournez et laissez cuire 20 min..
4. Servez chaud ou froid.

Mot de La Lionne

Si vous voulez faire une version végétarienne de cette recette, remplacez le jambon par des haricots blancs en conserve, des coeurs d'artichauts, des avocats ou des champignons de Paris. Personnellement, j'utilise une sauce tomate et basilic ou une sauce à lasagne au lieu de la purée de tomates que je trouve fade.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord