Bonjour chers amis et ti-bedons,

Que l'on choisisse de les façonner en boulettes, en galettes ou en rouleaux, ces délicieuses croquettes feront toujours le ravissement des enfants (et des plus grands)!

Bon appétit!

Croquettes de pommes de terre

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients

500 g de pommes de terre, (1lb)
4 oz de beurre, (110g)
2 jaunes d'œufs,
sel et poivre.

Pour paner :
 
Battre un œuf et 1 c. à table(15 ml) d'huile; saler et poivrer

Préparation

1.  Peler les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée.

2.  Égoutter et réduire en purée. Ajouter le beurre et les jaunes d'œufs en battant.

3.  Former avec le mélange de pommes de terre des rouleaux de 5 cm de long. Fariner, tremper dans le mélange à l'œuf battu et enrober de chapelure. Frire, égoutter et servir.

Variantes

Croquettes de pommes de terre aromatisées à l'orange : suivre les instructions ci-dessus, en ajoutant le zeste d'une orange à la purée de pommes de terre.

Croquettes de pommes de terre aux amandes : suivre les instructions ci-dessus, en remplaçant la chapelure par des amandes émondées moulues.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord