Bonjour chers amis et ti-bedons,

Dernièrement, je discutais avec un collègue de travail et il me demandait une recette de poivrons farcis.  Voici donc une recette de base, pour la viande je mélange souvent moitié porc et boeuf haché. Le résultat est toujours succulent. Un plat qui se prépare et se déguste sans chichis.

Bon appétit!

Poivrons farcis

Pour 2 personnes

Ingrédients

 200 g de viande hachée
 2 tomates, 2 poivrons rouges ou verts
 2 pommes de terre
 1 oignon
 30 g de riz
 Quelques feuilles de persil
 2 c. à s. de chapelure
 1 c. à c. de concentré de tomates
 Huile d'olive
 Sel, poivre

Préparation

1.  Laver et décalotter les tomates et les poivrons, mettre les rondelles de côté.

2.  Vider les tomates et hacher finement la chair. Rincer les poivrons après avoir enlevé les graines.

3.  Faire chauffer un peu d'huile. Tailler l'oignon en dés, le faire rissoler, puis ajouter la viande et la faire revenir.

4.  Verser la chair des tomates, le riz, le persil et 1/2 tasse d'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter.

5.  Remplir les tomates et les poivrons de farce, les disposer dans un plat allant au four et les parsemer de chapelure.

6.  Couronner les légumes de la rondelle retirée et verser un peu d'huile d'olive.

7.  Éplucher les pommes de terre, les couper et les glisser entre les légumes.

8.  Délayer le concentré de tomates dans 1 tasse d'eau et en arroser le plat.

9.  Faire cuire 1 heure au four à mi-hauteur à 180°C.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord