Boeuf

Mercredi 5 décembre 2007 3 05 /12 /Déc /2007 14:26

Enchiladas au boeuf

Bonjour chers amis gourmands,

Présentement, nous avons souvent des restes de viande et nous utilisons présentement notre imagination pour les apprêter de façon à faire le délice de nos ti-bedons. La recette que je vous propose présentement est haute en couleur et absolument délicieuse tout en étant très facile et rapide d'exécution. Présentement je l'ai préparée avec du boeuf, mais le porc, l'agneau ou la volaille peuvent tout aussi bien faire l'affaire. Présentement, en ces temps de réjouissances ou la dinde est à l'honneur, elle réjouira les enfants.

Alors présentement je dédie cette recette à Flo qui parle présentement très bien le québécois!

Bon appétit!

Enchiladas au boeuf

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) huile végétale
1 oignon, tranché
1 poivron vert, tranché
1 poivron rouge ou jaune, tranché
1 gousse d'ail, haché fin
2 tasses (500 ml) cubes de rôti de boeuf ( 3/4 lb, 375 g)
1 1/2 tasse (375 ml) sauce taco
1 c. à thé (5 ml) cumin
Poivre
6 tortillas à la farine de blé (7 po, 18 cm)
1 tasse (250 ml) cheddar râpé
1/2 tasse (125 ml) crème sûre
2 c. à table (30 ml) oignon vert haché

Préparation

1. Bon alors présentement, dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon, les poivrons et l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et les poivrons tendres-croquants. Retirer du feu et incorporer les cubes de boeuf, 1/2 tasse (125 ml) de sauce taco, le cumin et du poivre au goût.

2. Présentement, avec une cuillère, déposer au centre de chaque tortilla 3/4 tasse (175 ml) de la préparation à la viande. Parsemer chacune de 1 c. à table (15 ml) de fromage râpé. Replier la tortilla sur la garniture en faisant se chevaucher légèrement les bords. Disposer les tortillas, le pli sur le dessus, dans un plat allant aufour ou au micro-ondes de 11 X 7 po (2 L). Napper les tortillas du reste de la sauce taco. Napper le centre des tortillas de crème sûre.

Cuisson au four:

Présentement, parsemer les tortillas du reste de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes. Parsemer d'oignon vert.

Cuisson au micro-ondes:

Présentement, couvrir le plat d'une pellicule de plastique en laissant un coin à découvert et cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50%), en tournant le plat deux fois, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes. Parsemer du reste de fromage râpé et de l'oignon vert. Couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes.

Donne 6 portions.

Mot de La Lionne

Présentement, utilisez un reste de rôti de boeuf pour préparer ce délicieux plat familial, ou procurez-vous un morceau de boeuf au comptoir des viandes cuites et coupez-le en cubes.

Présentement Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Par Lionne du Nord - Publié dans : Boeuf - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mardi 13 novembre 2007 2 13 /11 /Nov /2007 00:00

Boeuf Antillais

Bonjour les amis,

Je ne suis pas là, mais j'ai pensé vous mettre tout de mêmes quelques recettes en mon absence, histoire de ne pas vous faire crier famine.

Je vous propose donc aujourd'hui de réaliser cette recette toute simple et fort appétissante. Avec le froid qui s'amène, nous avons envie de plus de petits plats mijotés.

Bon appétit!

Boeuf Antillais

Ingrédients

2 c. à table (30 ml) de farine
2 1/2 lbs (1,25 kg) de boeuf, en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 c. à table (15 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) d'huile
2 oignons, hachés
Sel, poivre
1/3 de tasse (75 ml) de vinaigre blanc
1/3 de tasse (75 ml) de mélasse
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates
1 branche de céleri, tranchée
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
6 carottes, en rondelles épaisses
1 c. à thé (5 ml) de gingembre
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Fariner les cubes de boeuf. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile et y dorer la viande.

3. Ajouter les oignons, le sel, le poivre, le vinaigre, la mélasse, les tomates, le céleri et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

4. Après ce temps, ajouter les carottes, le gingembre et les raisins secs, si désiré, et poursuivre la cuisson 1 heure.

Mot de La Lionne

Parce qu'une alimentation saine et équilibrée fournit une quantité adéquate de vitamines et de sels minéraux, le recours aux suppléments alimentaires est tout à fait inutile pour la majorité d'entre nous.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord