Desserts
Lundi 3 décembre 2007
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/2007
01:27
Salut mes amis,
Comme vous le savez, je travaille beaucoup présentement et je n'ai malheureusement pas beaucoup le temps de vous offrir des recettes alléchantes. Mais... un petit jeu en attendant?
Biscuits
3/4 de tasse de shortening doré Crisco (175 ml)
1 tasse de sucre granulé (250 ml)
2 oeufs
1 c. à thé de vanille (5 ml)
2 1/4 tasses de farine tout usage (550 ml)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Magic (7 ml)
1/4 de c. à thé de sel (1 ml)
Garniture et glaçage
1/2 tasse de confiture aux framboise ( 125 ml)
1 1/2 tasse de sucre à glacer tamisé (375 ml)
1/4 de c. à thé d'extrait d'amande (1 ml)
1 1/2 à 2 c. à table d'eau chaude (22 à 30 ml)
Cerises confites pour décorer
Biscuits:
1. Battre en crème le shortening, le sucre, les oeufs et la vanille dans un grand bol, à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit léger et crémeux.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange crémeux, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Si désiré, réfrigérer 1 heure pour abaisser plus facilement(c'est ce que je fais).
4. Abaisser la pâte, une portion à la fois, sur une surface légèrement farinée, à 1/8 po (3 mm) d'épais.
5. Tailler en cercles de 2 po (5 cm).
6. Utiliser les restes de pâtes et abaisser de nouveau..
7. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
8. Cuire au four à 350°F (180°C), de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.. Laisser refroidir complètement.
Garniture et glaçage
1. Étendre la confiture surla surface plate de la moitié des biscuits. Placer les biscuts qui restent sur le dessus.
2. Mélanger le sucre à glacer, l'extrait et assez d'eau chaude pour obtenir un glaçage clair.
3. Glacer le dessus des biscuits.
4. Décorer d'un petit morceau de cerise. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au lendemain.
Un biscuit toujours populaire, très attrayant durant le temps des fêtes mais qu'on peut savourer en tout temps.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Comme vous le savez, je travaille beaucoup présentement et je n'ai malheureusement pas beaucoup le temps de vous offrir des recettes alléchantes. Mais... un petit jeu en attendant?
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Et aussi une petite recette, je ne peux pas vous laisser ainsi sans rien à vous mettre sous la dent... c pas moi ça!
Biscuits Empereur
Ingrédients
Biscuits
3/4 de tasse de shortening doré Crisco (175 ml)
1 tasse de sucre granulé (250 ml)
2 oeufs
1 c. à thé de vanille (5 ml)
2 1/4 tasses de farine tout usage (550 ml)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Magic (7 ml)
1/4 de c. à thé de sel (1 ml)
Garniture et glaçage
1/2 tasse de confiture aux framboise ( 125 ml)
1 1/2 tasse de sucre à glacer tamisé (375 ml)
1/4 de c. à thé d'extrait d'amande (1 ml)
1 1/2 à 2 c. à table d'eau chaude (22 à 30 ml)
Cerises confites pour décorer
Préparation
Biscuits:
1. Battre en crème le shortening, le sucre, les oeufs et la vanille dans un grand bol, à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit léger et crémeux.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange crémeux, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Si désiré, réfrigérer 1 heure pour abaisser plus facilement(c'est ce que je fais).
4. Abaisser la pâte, une portion à la fois, sur une surface légèrement farinée, à 1/8 po (3 mm) d'épais.
5. Tailler en cercles de 2 po (5 cm).
6. Utiliser les restes de pâtes et abaisser de nouveau..
7. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
8. Cuire au four à 350°F (180°C), de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.. Laisser refroidir complètement.
Garniture et glaçage
1. Étendre la confiture surla surface plate de la moitié des biscuits. Placer les biscuts qui restent sur le dessus.
2. Mélanger le sucre à glacer, l'extrait et assez d'eau chaude pour obtenir un glaçage clair.
3. Glacer le dessus des biscuits.
4. Décorer d'un petit morceau de cerise. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au lendemain.
Mot de La Lionne
Un biscuit toujours populaire, très attrayant durant le temps des fêtes mais qu'on peut savourer en tout temps.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Desserts
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Communauté : Les ti-bedons gourmands
Ajoutez votre grain de sel - Déjà 11 grains de sel ajoutés
Ajoutez votre grain de sel - Déjà 11 grains de sel ajoutés
Samedi 23 juin 2007
6
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/Juin
/2007
07:34
Bonjour les amis,
Vous êtes gâtés aujourd'hui mes chéris, Lionne vous offre 3 recettes de cookies très faciles et rapides à préparer. Ces petits gâteaux sont très appréciés par les enfants (et les grands) lors des goûters d'anniversaire ou encore, ils sont parfaits pour les boîtes à lunch; ils seront encore meilleurs avec un milk-shake!
Bon appétit!
Les cookies
125 g de beurre en morceaux
4 c. à soupe de lait
75 g de sucre semoule
150 g de farine à levure incorporée
1 c. à café d'extrait de vanille
30 g de noix de coco déshydratée
180 g de fruits confits en morceaux
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
1. Dans un robot culinaire, mixez la farine, le sucre, l'extrait de vanille, la noix de coco et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Versez le lait très lentement en continuant à faire tourner l'appareil, pour obtenir une pâte bien onctueuse.
2. Versez les fruits confits dans la pâte. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque beurrée et faites cuire au four 10-15 min. jusqu'à obtenir des petits gâteaux légèrement dorés. Hors du four, laissez-les reposer 5 min. sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille.
1 oeuf légèrement battu
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre
100 g de cassonnade
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café d'extrait de vanille
75 g d'amandes hachées
125 g de Smarties
30 g de cacao
Préchauffer le four à 160°C (th. 4/5)
1. Placez le beurre, la cassonade, le sucre et l'extrait de vanille dans une jatte et battez pour faire blanchir et mousser la préparation. Incorporez l'oeuf et mélangez bien.
2. Tamisez et mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Versez ce mélange, les Smarties et les amandes dans la préparation au beurre. Mélangez bien. Couvrez avec un film plastique alimentaire et laissez reposer 30 min. au réfrigérateur.
3. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque beurrée et faites cuire au four 8-10 min.. Les cookies doivent être fermes. Attendez 3 min. avant de les déposer sur une grille. Laissez refroidir.
100 g de beurre fondu
60 g de cassonade
170 g de farine tamisée
100 g de miel
1 c. à café d'extrait de vanille
100 g de M&M's
Préchauffer le four à 180°C (th. 5/6)
1. Placez le beurre, la cassonade, le miel, l'extrait de vanille et la farine dans une jatte. Mélangez bien. Incorporez les M&M's.
2. Déposez des cuillerées à soupe de cette préparation sur une plaque beurrée et faites cuire au four 15 min. Les biscuits doivent être bien dorés. Attendez 3 min. avant de les déposer sur une grille.
Il ne faut pas conserver plusieurs sortes de gâteaux secs ensemble, car les différents parfums se mélangent; d'ailleurs tous ne doivent pas être stockés dans les mêmes conditions.
Tous vos cookies doivent avoir la même taille, pour des raisons esthétiques, mais surtout pratiques, parce que des cookies de tailles différentes ne peuvent pas être cuits uniformément.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Vous êtes gâtés aujourd'hui mes chéris, Lionne vous offre 3 recettes de cookies très faciles et rapides à préparer. Ces petits gâteaux sont très appréciés par les enfants (et les grands) lors des goûters d'anniversaire ou encore, ils sont parfaits pour les boîtes à lunch; ils seront encore meilleurs avec un milk-shake!
Bon appétit!
Les cookies
Biscuits aux fruits confits
Ingrédients
125 g de beurre en morceaux
4 c. à soupe de lait
75 g de sucre semoule
150 g de farine à levure incorporée
1 c. à café d'extrait de vanille
30 g de noix de coco déshydratée
180 g de fruits confits en morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
1. Dans un robot culinaire, mixez la farine, le sucre, l'extrait de vanille, la noix de coco et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Versez le lait très lentement en continuant à faire tourner l'appareil, pour obtenir une pâte bien onctueuse.
2. Versez les fruits confits dans la pâte. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque beurrée et faites cuire au four 10-15 min. jusqu'à obtenir des petits gâteaux légèrement dorés. Hors du four, laissez-les reposer 5 min. sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille.
Cookies au Smarties
Ingrédients
Ingrédients
1 oeuf légèrement battu
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre
100 g de cassonnade
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café d'extrait de vanille
75 g d'amandes hachées
125 g de Smarties
30 g de cacao
Préparation
Préchauffer le four à 160°C (th. 4/5)
1. Placez le beurre, la cassonade, le sucre et l'extrait de vanille dans une jatte et battez pour faire blanchir et mousser la préparation. Incorporez l'oeuf et mélangez bien.
2. Tamisez et mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Versez ce mélange, les Smarties et les amandes dans la préparation au beurre. Mélangez bien. Couvrez avec un film plastique alimentaire et laissez reposer 30 min. au réfrigérateur.
3. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque beurrée et faites cuire au four 8-10 min.. Les cookies doivent être fermes. Attendez 3 min. avant de les déposer sur une grille. Laissez refroidir.
Biscuits aux M&M's
Ingrédients
Ingrédients
100 g de beurre fondu
60 g de cassonade
170 g de farine tamisée
100 g de miel
1 c. à café d'extrait de vanille
100 g de M&M's
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 5/6)
1. Placez le beurre, la cassonade, le miel, l'extrait de vanille et la farine dans une jatte. Mélangez bien. Incorporez les M&M's.
2. Déposez des cuillerées à soupe de cette préparation sur une plaque beurrée et faites cuire au four 15 min. Les biscuits doivent être bien dorés. Attendez 3 min. avant de les déposer sur une grille.
Mot de La Lionne
Il ne faut pas conserver plusieurs sortes de gâteaux secs ensemble, car les différents parfums se mélangent; d'ailleurs tous ne doivent pas être stockés dans les mêmes conditions.
Tous vos cookies doivent avoir la même taille, pour des raisons esthétiques, mais surtout pratiques, parce que des cookies de tailles différentes ne peuvent pas être cuits uniformément.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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