Bonjour chers amis et ti-bedons,

Je profite d'une journée de congé pour vous ajouter une autre recette. Ici, on mange souvent les pois chiches en salade ou mélangés dans un riz. Dans cette recette, il rend pleinement toute sa saveur et c'est une heureuse façon de le découvrir pour ceux qui hésitent à en manger (je connais beaucoup de québécois qui hésitent devant cette variété).

Bon appétit!



1 poulet de 1,5 kg découpé en 6 morceaux
1 oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
220 g de pois chiches, mis à tremper une nuit et égouttés
50 cl de bouillon de volaille
5 cl de jus de citron
1 c. à café de curcuma moulu
5 cl d'huile d'olive
30 g d'amandes blanchies et grillées
1 c. à soupe de persil plat haché
Sel et poivre au goût


1.  Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites fondre 3 minutes à feu moyen, l'oignon et le curcuma, mélangez. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté pour les faire dorer. ôtez les morceaux de poulet et réservez.

2.  Mélangez dans une casserole, les pois chiches, le bouillon, le jus de citron et l'ail, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Déposez le poulet sur les pois chiches et remettez à mijoter 20 minutes de plus. Salez et poivrez. Le poulet et les pois chiches doivent être bien cuits. Juste avant de servir, saupoudrez des amandes et du persil.


Cette recette peut être réalisée avec des pois chiches en conserve; dans ce cas, vous n'aurez pas à laisser mijoter pendant 40 minutes, 15-20 minutes suffiront. Aussi, vous diminuerez la quantité de bouillon de volaille de moitié.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord