Bonjour chers amis et ti-bedons,

Voici une recette qui marie bien le sucré/salé. Le porc se prête particulièrement bien à ce mélange. On pourrait aussi utiliser la volaille mais le porc... c'est tellement plus "cochon".

Bon appétit!

Filets de porc à l'ananas

Ingrédients

2 filets de porc dégelé 15 à 20 minutes
Un peu de farine
15 ml d'huile de sésame
30 ml d'huile végétale
4 blancs d'échalotes vertes en diagonale
1 poivron vert coupé en fines lanières
30 ml de vinaigre de riz
500 ml de jus d'ananas
60 ml de sauce soja sans sel
2 gousses d'ail dégermées, écrasées
Zeste de 2 oranges
1 morceau de racine de gingembre de 5 cm pelée
Le vert des 4 échalotes tranché finement en diagonale

Préparation

1.  Couper le filet de porc en tronçons de 5 cm.

2.  Aplatir les morceaux de porc entre 2 feuilles de papier ciré avec le plat d'un gros couteau.

3.  Enfariner légèrement, et sauter dans un poêlon les morceaux de porc dans le mélange huile de sésame et huile végétale. Laisser prendre couleur, 4 à 5 minutes.

4.  Retirer au fur et à mesure que les morceaux sont cuits.

5.  Dans le même poêlon, sauter les échalotes et le poivron, 2 minutes, dans le gras de cuisson. Déglacer avec le vinaigre de riz en grattant bien les sucs attachés.

6.  Remettre le porc dans le poêlon, ajouter le jus d'ananas, la sauce soja, l'ail, les zestes et le gingembre.

7.  Servir saupoudré de verts d'échalotes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord