Bonjour chers amis et ti-bedons,
Souvent, ce sont les recettes les plus simples qui sont les meilleures. Aujourd'hui, une façon très simple d'accompagner un repas léger, pour faire un petit changement des marinades et mettre de la couleur dans l'assiette! Tout simplement délicieux, de plus, bourré de vitamine C et très peu de calories... excellent non?
Bon appétit!
Trois poivrons marinés
Ingrédients
45 ml d'huile d'olive
1 gros poivron rouge, coupé en languettes de 1 cm
1 gros poivron jaune, coupé en languettes de 1 cm
1 gros poivron vert, coupé en languettes de 1 cm
2 gros oignons rouges, tranchés minces
60 ml de vinaigre de vin blanc
5 ml de thym sec
2 gousses d'ail, dégermées et écrasées
Sel & poivre au goût
16 grandes feuilles de basilic frais, coupées en languettes, ou 10 ml de basilic sec
Préparation
1. Faire fondre les légumes dans l'huile.
2. Couvrir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer.
4. Verser dans un saladier, ( si vous utilisez du basilic sec, l'ajouter maintenant) couvrir et réfrigérer.
5. Quand les légumes sont bien refroidis, ajouter le basilic frais.
6. Servir froid ou à température ambiante.
7. Les poivrons peuvent être préparés la veille.
Mot de La Lionne
Ajoutez toujours les herbes fraîches après la cuisson, leur parfum est trop fragile pour supporter la chaleur.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Bonjour chers amis et ti-bedons,
C'est la période estivale et nous nOus faisons tous rares sur le net. Mais un besoin demeure heureusement et c'est celui de se nourrir.
Je vous propose donc aujourd'hui du porc, parce que dans le cochon tout est bon. Qui plus est... le porc se mange tout aussi bien froid.
Je vous souhaite donc...
Bon appétit!
Porc à l'érable
Ingrédients
750 g de longe de porc désossée
Poivre
Clou de girofle moulu
7 ml de beurre
7 ml d'huile d'olive
125 ml d'échalotes françaises hachées
15 ml de moutarde à l'ancienne
250 ml de bouillon de poulet
30 ml de sirop d'érable
30 ml de vinaigre balsamique ou de vin blanc
125 ml de crème 15% épaisse
Préparation
1. Couper la longe de porc en 12 escalopes de 1 cm d'épaisseur.
2. Aplatir les escalopes entre 2 feuilles de papier ciré avec le plat d'un gros couteau ou un rouleau.
3. Assaisonner chaque tranche d'une pincée de poivre et d'une mini-pincée de clou de girofle.
4. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon antiadhésif. Y faire sauter les escalopes de porc, 3 minutes de chaque côté.
5. Retirer la viande du poêlon et conserver au chaud.
6. Jeter le gras de cuisson sans essuyer le poêlon. Fondre les échalotes à feu moyen dans le même poêlon.
7. Dans un bol, mélanger la moutarde et le bouillon de poulet. Verser dans le poêlon et réduire à feu doux 5 minutes.
8. Ajouter le sirop d'érable et le vinaigre ou le vin. Laisser réduire encore 5 minutes.
9. Ajouter la crème et mélanger. Faire bouillir quelques instants. Baisser le feu et remettre la viande dans sa sauce. Réchauffer quelques minutes avant de servir.
10. Servir avec des pâtes et des haricots verts blanchis 5 minutes.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Mes recettes vous sont offertes gratuitement. Utilisez-les en toute liberté!
Un grand merci pour votre générosité qui m'aide à poursuivre!
Votre Lionne du Nord