Desserts
Mercredi 21 mai 2008
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12:57
Bonjour les ti-bedons,
On aurait pu appeler ces petites douceurs marques d'affection, petites attentions ou coquines tentations. Ces mignonnes bouchées-desserts sont autant d'occasions de se faire plaisir, de surprendre notre douce moitié, de partager avec les collègues ou de féliciter un enfant. Accompagnées d'un mot doux, le bonheur ne sera que plus grand.
Compacts à souhait, ces desserts voyagent aisément. Et avec leur format mini, il ne s'agit que de petites gourmandises innofensives!
Un plaisir dont il ne faut pas se priver.
Bon appétit!
60 ml (4 c. à soupe) de lait évaporé ( de type "Carnation")
125 ml (1/2 tasse) de beurre mou
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 barre de chocolat au lait, aux amandes et au miel de 400 g (de type Tablerone)
1. Dans une casserole, amenez à ébullition le lait évaporé, le beurre et le sucre en remuant constamment. Laissez mijoter cinq minutes à feu moyen.
2. Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Brassez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) muni d'une feuille de papier parchemin.
4. Réfrigérez de deux à trois heures ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme. À l'aide d'un couteau mince et bien tranchant, coupez en 16 carrés.
Je viens de lire un article que j'ai trouvé très intéressant dans un magazine que je viens de me procurer: "Cucina etc". Je vous mets ici le lien vers l'article intégral. Il est bien représentatif de notre culture américaine qui privilégie la rapidité à la dégustation. Personnellement, le temps passé autour de la table est un moment privilégié pour se retrouver en famille ou entre amis afin de partager et échanger les aventures de la journée!
Alimentation lente
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
On aurait pu appeler ces petites douceurs marques d'affection, petites attentions ou coquines tentations. Ces mignonnes bouchées-desserts sont autant d'occasions de se faire plaisir, de surprendre notre douce moitié, de partager avec les collègues ou de féliciter un enfant. Accompagnées d'un mot doux, le bonheur ne sera que plus grand.
Compacts à souhait, ces desserts voyagent aisément. Et avec leur format mini, il ne s'agit que de petites gourmandises innofensives!
Un plaisir dont il ne faut pas se priver.
Bon appétit!
Fudge au chocolat suisse
Ingrédients
60 ml (4 c. à soupe) de lait évaporé ( de type "Carnation")
125 ml (1/2 tasse) de beurre mou
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 barre de chocolat au lait, aux amandes et au miel de 400 g (de type Tablerone)
Préparation
1. Dans une casserole, amenez à ébullition le lait évaporé, le beurre et le sucre en remuant constamment. Laissez mijoter cinq minutes à feu moyen.
2. Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Brassez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) muni d'une feuille de papier parchemin.
4. Réfrigérez de deux à trois heures ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme. À l'aide d'un couteau mince et bien tranchant, coupez en 16 carrés.
Mot de La Lionne
Je viens de lire un article que j'ai trouvé très intéressant dans un magazine que je viens de me procurer: "Cucina etc". Je vous mets ici le lien vers l'article intégral. Il est bien représentatif de notre culture américaine qui privilégie la rapidité à la dégustation. Personnellement, le temps passé autour de la table est un moment privilégié pour se retrouver en famille ou entre amis afin de partager et échanger les aventures de la journée!
Alimentation lente
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Desserts
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Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Jeudi 27 mars 2008
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/2008
16:15
Bonjour mes chers ti-bedons,
Aujourd'hui je voulais apporter une petite douceur pour mon amie Mimi qui a bien besoin d'un petit câlin, même virtuel, afin de mettre un rayon de soleil dans son coeur. Je vous invite tous à aller lui faire une belle grosse bise et pourquoi ne pas en profiter pour voter pour ses deux blogs?
Or donc, ma petite douceur que je lui ai trouvée, c'est cette sympathique petite recette, extrêmement facile à faire et tout simplement délicieuse et pleine de fraîcheur.
Pour les intéressés, quelle heure est-il à Tokyo? Horloge parlante
Courage Mimi, le soleil brille pour tout le monde et je t'envoie mes plus gros bisous.
Bon appétit!
(Recette et photo: Chef express)
Ingrédients
Aujourd'hui je voulais apporter une petite douceur pour mon amie Mimi qui a bien besoin d'un petit câlin, même virtuel, afin de mettre un rayon de soleil dans son coeur. Je vous invite tous à aller lui faire une belle grosse bise et pourquoi ne pas en profiter pour voter pour ses deux blogs?
Or donc, ma petite douceur que je lui ai trouvée, c'est cette sympathique petite recette, extrêmement facile à faire et tout simplement délicieuse et pleine de fraîcheur.
Pour les intéressés, quelle heure est-il à Tokyo? Horloge parlante
Courage Mimi, le soleil brille pour tout le monde et je t'envoie mes plus gros bisous.
Bon appétit!
Coeur à la crème
(Recette et photo: Chef express)
Ingrédients
185 g de fromage cottage
60 g de fromage blanc maigre
1 cuillerée de sucre glace
1/4 de tasse (60 ml) de crème légère
1/2 petite cuillerée d'essence de vanille
1 cuillerée de liqueur à l'orange
250 g de fruits assortis (fruits rouges au choix, prunes, pêches, melons)
1. Mixez le fromage cottage au robot ou au mixeur jusqu'à homogénéiser. Ajoutez le fromage blanc, le sucre glace, la crème et l'essence de vanille, et mixez pour combiner.
2. Chemisez 4 moules en coeur à la crème d'une double couche de mousseline et remplissez complètement du mélange au fromage. Mettez les moules sur une grille dans un plateau. Couvrez et réfrigérez 24 heures. Pour servir, démoulez les crèmes sur les assiettes et versez dessus un peu de liqueur et décorez des fruits.
Commencez à préparer ce dessert la veille, puisqu'il doit être gardé au réfrigérateur toute la nuit. Les moules en coeur à la crème sont en porcelaine, en forme de coeur, à trous dans le fond pour que le liquide draine. Avant de les chemiser de mousseline, il faut les rincer à l'eau froide, sans les essuyer. Vous pouvez réaliser vos propres moules avecde petits gobelets en plastiques vides. Découpez leurs bords à 2,5 cm environ de hauteur et trouez leur fond au moyen d'un pic. ces moules ne seront pas en coeur comme ceux traditionnels, mais le dessert en sera tout aussi superbe. Allez-y... éclatez-vous!
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
60 g de fromage blanc maigre
1 cuillerée de sucre glace
1/4 de tasse (60 ml) de crème légère
1/2 petite cuillerée d'essence de vanille
1 cuillerée de liqueur à l'orange
250 g de fruits assortis (fruits rouges au choix, prunes, pêches, melons)
Préparation
1. Mixez le fromage cottage au robot ou au mixeur jusqu'à homogénéiser. Ajoutez le fromage blanc, le sucre glace, la crème et l'essence de vanille, et mixez pour combiner.
2. Chemisez 4 moules en coeur à la crème d'une double couche de mousseline et remplissez complètement du mélange au fromage. Mettez les moules sur une grille dans un plateau. Couvrez et réfrigérez 24 heures. Pour servir, démoulez les crèmes sur les assiettes et versez dessus un peu de liqueur et décorez des fruits.
Mot de La Lionne
Commencez à préparer ce dessert la veille, puisqu'il doit être gardé au réfrigérateur toute la nuit. Les moules en coeur à la crème sont en porcelaine, en forme de coeur, à trous dans le fond pour que le liquide draine. Avant de les chemiser de mousseline, il faut les rincer à l'eau froide, sans les essuyer. Vous pouvez réaliser vos propres moules avecde petits gobelets en plastiques vides. Découpez leurs bords à 2,5 cm environ de hauteur et trouez leur fond au moyen d'un pic. ces moules ne seront pas en coeur comme ceux traditionnels, mais le dessert en sera tout aussi superbe. Allez-y... éclatez-vous!
Info additionnelle
Si le fromage cottage vous est inconnu, voici deux liens qui vous renseigneront. Merci à Marie-Line pour la question.
Fromage cottage
Fromage cottage
Fromage cottage
Fromage cottage
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
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- : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
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