Bonjour chers amis et ti-bedons,

Les ailes de poulet... ahhhhhhhh! Qu'on les préfère douces, mi-relevées, hot ou à la diable, c'est une quasi-addiction ici. Nombreux sont les restos, les brasseries et les pubs qui en offrent à leur menu. Parfaites pour un 5 à 7 entre collègues et amis, elles accompagnent divinement la bière en se prélassant sur une terrasse. Il va de soi que chaque commerce à sa propre recette.

Bon appétit!

Ailes de poulet épicées

Ingrédients

Marinade:

60 ml de sauce soya
125 ml de ketchup
30 ml de dry gin
75 ml de cassonade
5 ml de gingembre frais râpé
5 ml de miel
5 ml de cinq-épices, en poudre*
4 gousses d'ail, écrasées
15 ml d'huile
5 ml de Tabasco ou de harissa
1 kg d'ailes de poulet

* Note: Le cinq-épices est un mélange d'épices chinois que l'on trouve tel quel dans les épiceries chinoises et dans la plupart des supermarchés.

Préparation

1.  Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les ailes de poulet et les enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer 4 heures.

2.  Préchauffer le gril du four.

3.  Retirer les ailes de poulet de la marinade (conserver celle-ci). Placer les ailes sur une plaque et déposer au centre du four.

4.  Griller de 15 à 20 minutes.

5.  Retourner les ailes et les badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

6.  Servir en amuse-gueule ou avec du riz.