Bonjour chers amis et ti-bedons,

Cette délicieuse vinaigrette est l'une de mes préférées. Elle rehausse la saveur de presque toutes les salades.

Bon appétit!



15 ml de moutarde de Dijon
10 ml de moutarde à l'ancienne
30 ml d'échalotes grises hachées
30 ml de persil haché
Sel et poivre du moulin au goût
30 ml de vinaigre de cidre
125 ml d'huile d'arachide


1.  Dans un bol, mélangez les deux moutardes, les échalotes, le persil et l'assaisonnement. Ajoutez le vinaigre de cidre. Ensuite, versez progressivement l'huile d'arachide tout en fouettant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette lisse et onctueuse.


Vous incorporez l'huile, et la vinaigrette commence à "tomber". Pour récupérer la situation, versez délicatement un peu de vinaigre dans un coin du saladier tout en fouettant rapidement. Mélangez progressivement le vinaigre avec le reste de la vinaigrette. Ainsi, elle reprendra sa belle texture homogène.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne