Bonjour chers amis et ti-bedons,

Voici une excellente idée pour présenter vos sandwiches pour une petite réception amicale. Avec un peu d'imagination, on arrive toujours à créer de jolis effets de table qui sont fort appréciés de tous les invités.

Bon appétit!

Pain garni

Ingrédients

Tartinade aux légumes:

2 oeufs durs, hachés
1 botte de radis lavés, équeutés et hachés fin
4 échalotes vertes hachées
125 ml de feuilles de cresson hachées
1/2 petit concombre pelé, épépiné et haché
30 ml d'aneth frais haché ou 10 ml si séché
125 ml de mayonnaise, au goût
10 ml de moutarde de Dijon
Sel & poivre au goût

Tartinade au jambon:

375 ml de jambon haché
30 ml de céleri haché fin
60 ml d'amandes hachées
60 ml d'ananas broyés, égouttés et essorés
60 ml ou plus de mayonnaise
15 ml de chutney
1 pain rond de ménage (voir photo)
1 pain blanc sandwich tranché horizontalement
1 pain brun sandwich tranché horizontalement
250 ml de beurre mou

Préparation

Tartinade aux légumes:

1.  Dans un bol, bien mélanger les oeufs, les radis, les échalotes, le cresson, le concombre et l'aneth.

2.  Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Incorporer au mélange précédent. Ajouter plus de mayonnaise, au besoin, pour bien lier. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Tartinade au jambon:

1.  Dans un bol moyen, mettre ensemble le jambon, le céleri, les amandes et l'ananas.

2.  Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et le chutney. Incorporer au mélange de jambon. Ajouter la mayonnaise, au besoin.

3.  Découper la calotte du pain de ménage. Vider l'intérieur de sa mie. (Conserver pour faire de la chapelure.)

4.  Enlever la croûte des pains sandwichs. Beurrer légèrement les tranches de pain. Étendre les tartinades. Recouvrir d'une tranche de pain beurrée. Confectionner ainsi de longs sandwichs avec des tranches de pain.

5.  Couper les longs sandwichs en petits triangles, en petits carrés ou en bâtonnets. En garnir le pain de ménage évidé.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord