Pizzas et pâtes Passion cuisine

Mardi 30 octobre 2007

Pizza rigolote

Bonjour à tous et à toutes,

Aujourd'hui, pourquoi ne pas faire plaisir à vos petits bouts-de-choux en leur préparant une pizza qui est à la fois nutritive et rigolote à regarder? Tout ce qu'il vous faut c'est un peu d'imagination. Vous pouvez même laisser les enfants vous aider à les réaliser. Pourquoi pas? Une bonne occasion de s'amuser en famille!

Bon appétit!

Pizza rigolote

Ingrédients

Sauce à pizza

1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes broyées
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
3 c. à table (45 ml) de pâte de tomate
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de basilic
1 c. à thé (5 ml) d'origan
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 pincée de piment de Cayenne broyé, au goût
Sel et poivre

Pains

18 petits pains pita ou muffins anglais
OU
6 grands pains pita ou croûtes à pizza individuelles

Fromages

1 livre (500 g) de cheddar doux ou fort
OU
1 livre (500 g) de fromage mozzarella

Garnitures suggérées

Poivrons verts et rouges
Olives noires, tranchées
Olives vertes, farcies, tranchées
Pepperoni
Coeurs d'artichaut
Champignons tranchés
Thon, sardines, palourdes, saumon

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour garder sa forme dans une cuillère.

2. Préchauffer le four à 450°F (230°C).

3. Tartiner les pains choisis de la sauce tomate.

4. Râper le fromage choisi. En saupoudrer la pizza. Garnir au goût en donnant des formes rigolotes avec les ingrédients.

5. Cuire de 5 à 10 minutes pour les petites pizzas et de 15 à 20 minutes pour les grandes.

NB: Pour les croûtes du commerce, suivre les instructions du fabricant.

Mot de La Lionne

Cette pizza qui se prépare en quelques minutes, comprend trois des quatre groupes d'aliments. Elle est donc très nutritive et constitue un véritable "mets-minute-santé"!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

par Lionne du Nord publié dans : Pizzas et pâtes communauté : ABC-CUISINE
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Dimanche 28 octobre 2007

Tortellini, sauces rosées

Bonjour les amis,

La grande amatrice de pâtes que je suis a envie de vous gâter avec ces deux excellentes sauces rosées qui peuvent tout aussi bien se servir avec des ravioli ou encore des fettucine, ou selon votre envie du moment.

Ces sauces sont très simples à réaliser et seront un succès assuré pour un repas entre amis.

Bon appétit!

Tortellini, sauces rosées

Ingrédients

Sauce tomate

1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
2 c. à table (30 ml) d'huile
1 pot de 4 oz (120 ml) de piment rouge en conserve, égoutté et haché
2 c. à table (30 ml) de pernod (facultatif)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
1/4 de c. à thé (1 ml) de thym
1/4 de c. à thé (1 ml) de romarin
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic
1/4 de c. à thé (1 ml) de graines de fenouil
Sel, poivre
3/4 de tasse (180 ml) de crème 15% épaisse

Pâtes

1 livre (500 g) de tortellini à la viande
Parmesan râpé

Sauce tomate au gorgonzola

1 oignon moyen, haché finement
2 c. à table (30 ml) d'huile
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
1/2 c. à thé (2 ml) de thym
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic
1/4 de c. à thé (1 ml) de romarin
3/4 de tasse (180 ml) de crème 15% épaisse
5 oz (150 g) de gorgonzola, émietté

Préparation

Sauce tomate

1. Dans une casserole, fondre l'oignon et l'ail dans l'huile, sans laisser prendre couleur. Ajouter le piment rouge. Cuire 1 minute.

2. Chauffer le pernod, flamber le contenu de la casserole. Déglacer au vin blanc sec. Ajouter les tomates, le thym, le romarin, le basilic et les graines de fenouil. Saler et poivrer.

3. Réduire environ 20 minutes, jusqu'à consistance épaisse. Passer au mélangeur, si désiré. Ajouter la crème, mélanger.

4. Réchauffer la sauce au moment de servir.

Pâtes

1. Cuire les tortellini et les égoutter.

2. Servir avec la sauce et saupoudrer de parmesan râpé.

Sauce tomate au gorgonzola

1. Dans une casserole, fondre l'oignon dans l'huile sans laisser prendre couleur. Déglacer au vin blanc sec en grattant bien le fond de la casserole.

2. Ajouter les tomates et les fines herbes. Réduire environ 20 minutes, jusqu'à consistance épaisse. Passer au mélangeur, si désiré. Ajuter la crème, mélanger. Ajouter le gorgonzola et chauffer à feu doux en brassant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

3. Servir cette sauce sur des tortellini, tel qu'indiqué dans la première recette.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord