Boeuf

Samedi 30 avril 2011 6 30 /04 /Avr /2011 00:00

Boeuf oriental

Bonjour chers amis et ti-bedons,

J'aime beaucoup la cuisine orientale car elle est en général pleine de bons légumes et économique. En utilisant la mijoteuse, tout se fait lentement et les aliments rendent leur pleine saveur.

On peut accompagner ce plat avec du riz frit, du riz vapeur, du vermicelles de riz ou selon nos préférences.

Bon appétit!

Boeuf oriental

Ingrédients

680 g de bifteck, coupé de travers en lanières fines
1 c. à soupe de bouillon de boeuf en poudre (15 ml)
2 tasses d'eau chaude (500 ml)
3 c. à soupe de sauce soya (45 ml)
1/4 c. à thé de gingembre moulu (1 ml)
1/4 c. à thé de poudre d'ail (1 ml)
2 c. à soupe de fécule de maïs (30 ml)
2 c. à soupe d'eau (30 ml)
170 g de pois à écosser, surgelés, dégelés
1 poignée de germe de soja

Préparation

1. Mettre les lanières de boeuf dans une mijoteuse électrique de 5 L.

2. Combiner les 6 prochains ingrédients (après le boeuf) dans un bol. Verser sur le boeuf. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

3. Délayer la fécule de maïs dans la deuxième quantité d'eau, dans une petite tasse. Ajouter à la mijoteuse. Remuer. Ajouter les pois à écosser et les germes de soja. Couvrir.

4. Cuire à feu vif pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la viande soit tendre.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Par Lionne - Publié dans : Boeuf - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 24 avril 2011 7 24 /04 /Avr /2011 00:00

Bifteck mariné wow!

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Le beau temps est de retour et bien sûr, nos Z'hommes (comme dit Marithé), sortent le barbecue et miam que c'est bo de goûter de nouveau les saveurs de l'été!

Aujourd'hui, un steak mariné, il n'en sera que meilleur cuit sur le barbecue! Si, par malheur, vous etes pris comme moi dans une tempête de neige... ben ce sera à la poêle... encore...! (sic!)

Bon appétit!

Bifteck mariné

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Peut être cuit sur le grill
Préparation: 10 minutes
Macération: 6 à 8 heures
Cuisson: 8 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients

1 kg de bifteck de faux-filet
3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
3/4 tasse de vin rouge sec (190 ml)
3 c. à soupe de vinaigre de vin (45 ml)
1 c. à thé de thym (5 ml)
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé d'origan séché (5 ml)
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de persil haché (30 ml)
1 c. à thé de poivre (5 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger: l'huile d'olive, le vin rouge, le vinaigre de vin, le thym, l'ail, l'origan, la feuille de laurier et le persil.

2. Dans un plat peu profond, étendre la viande et recouvrir de la marinade. Couvrir et déposer réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

3. Retourner la viande à toutes les heures ou aussi souvent que possible. Retirer la viande et jeter la marinade.

4. Saler et poivrer au goût.

5. Faire chauffer le gril du barbecue à la température la plus élevée et y placer la viande ou au four à broil, et faire cuire environ 4 minutes de chaque côté.
Laisser la viande plus longtemps pour une viande bien cuite.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord