Pizzas et pâtes

Jeudi 4 mars 2010 4 04 /03 /Mars /2010 00:00

Pâtes à la sauce à l'avocat

Bonjour chers ti-bedons,

Vous connaissez déjà mon goût pour les pâtes de toutes sortes. J'aime aussi l'avocat et voici donc une idée de préparation qui marie les deux. On sert souvent les avocats en les farcissant mais j'ai pensé les utiliser pour une sauce.

Bon appétit!

Pâtes à la sauce à l'avocat

Ingrédients

125 g de pois gourmands nettoyés
125 g de courgettes coupées en tranches
500 g de pâtes selon votre goût
Parmesan frais en copeaux (facultatif)

Sauce à l'avocat:

1 avocat dénoyauté et épluché
250 g de ricotta égouttée
2 c. à soupe de lait
2 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole suivant les instructions portées sur l'emballage.Égouttez-les et gardez-les au chaud.

2. Pour la sauce, placez l'avocat, la ricotta, le jus de citron vert, le lait, la coriandre, du sel et du poivre dans le bol d'un robot ménager. Réduisez pour obtenir une préparation homogène. Réservez.

3. Faites cuire les pois gourmands à l'eau bouillante, à la vapeur au four micro-ondes, puis les courgettes séparément. Égouttez-les bien. Ajoutez les légumes sur les pâtes chaudes et versez la sauce par-dessus. Parsemez de copeaux de parmesan (facultatif).

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Par Lionne - Publié dans : Pizzas et pâtes - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mercredi 3 mars 2010 3 03 /03 /Mars /2010 18:35

Spaghettis au thon et au cresson

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Gros problème de pc actuellement. Hé oui, mon bon vieux Pentium est à l'agonie. Je dois en acheter un autre. Ma présence déjà sporadique depuis quelque temps, ceci explique celà. C'est avec beaucoup de peine que je réussis à mettre une recette en ligne de temps à autre. Mon pc plante aux deux minutes. N'ayant pas les moyens de m'acheter un nouveau pc actuellement, il se pourrait que je sois totalement absente pendant un certain temps.

N'ayez crainte, je vais bien, c'est le pc qui est très malade, pauvre vieux!

En attendant, je vous propose un spaghetti santé, avec du thon et du cresson... quoi de mieux?

Bon appétit!

Spaghettis au thon et au cresson

Ingrédients

500 g de spaghettis
500 g de thon coupé en darnes et émincé
200 g de cresson de fontaine
125 g d'olives noires
1 c. à soupe de zeste de citron râpé fin
2 c. à café de gingembre frais râpé
5 cl de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin
1 c. à café d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les pâtes. Égouttez-les et mettez-les dans un grand récipient.

2. Ajoutez le thon, le cresson, les olives, le zeste de citron, le gingembre, le vinaigre, l'huile et le jus de citron vert, du sel et du poivre et remuez. Servez immédiatement.

Mot de La Lionne

Si vous utilisez des miettes de thon en boîte, il suffit de les ajouter aux pâtes aussitôt après les avoir égouttées. En revanche, le thon cru doit être auparavant cuit à l'eau.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord