Bonjour chers amis et ti-bedons,

Je vous propose aujourd'hui ces excellentes petites bouchées qui se laissent déguster et qui sont également très rafraîchissantes. Elles sont idéales en amuse-gueule lors de vos barbecues entre amis ou en famille. Un excellent choix également comme cocktail dinatoire.

Bon appétit!



1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
1 paquet de truite fumée de 70 g
15 ml d'aneth haché
15 ml de zestes d'orange
Sel et poivre au goût
1 concombre anglais
12 tomates cerises
Petites feuilles de menthe ou de cerfeuil (pour décorer)


1.  Au moyen du robot culinaire, mélangez le fromage à la crème avec la truite, l'aneth, les zestes d'orange et l'assaisonnement. Réservez.

2.  À l'aide d'un zesteur, ou d'une fourchette, dessinez quelques sillons sur le pourtour du concombre dans le sens de la longueur. Coupez-le en tranches d'environ 4 cm de manière à obtenir huit morceaux. À l'aide d'une petite cuillère parisienne, évidez une partie du concombre afin de créer une cavité. Prenez soin de ne pas perforer le fond.

3.  Faites de même avec les tomates cerises. Taillez le premier tiers de chaque tomate et évidez-les.

4.  Garnissez chaque légume de farce à la truite. Décorez de feuilles de menthe ou de cerfeuil, si désiré. Réfrigérez une heure avant de servir.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne