Jeudi 10 août 2006
Bonjour chers amis,
Après cette pause poétesque, je vous reviens en pleine forme pour vous offrir à nouveau mes recettes. Le prochain poème sera entièrement de moi. Il sera probablement dédié à Mère Nature, vous vous en doutez!
Je vous propose donc aujourd'hui une salade nordique... pas trop de vodka hein? Si quelques-uns d'entre vous n'avez pas de vodka sous la main, vous pouvez toujours essayer d'y mettre un reste de blanche, mais je ne garantis pas le résultat! Surtout s'il y a beaucoup de citron... mais bon...
Après cette pause poétesque, je vous reviens en pleine forme pour vous offrir à nouveau mes recettes. Le prochain poème sera entièrement de moi. Il sera probablement dédié à Mère Nature, vous vous en doutez!
Je vous propose donc aujourd'hui une salade nordique... pas trop de vodka hein? Si quelques-uns d'entre vous n'avez pas de vodka sous la main, vous pouvez toujours essayer d'y mettre un reste de blanche, mais je ne garantis pas le résultat! Surtout s'il y a beaucoup de citron... mais bon...
Salade nordique
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Peut servir : 4 personnes
750 grammes de pommes de terre à chair ferme pas trop grosses et bien calibrées.
1 bouquet d’aneth.
1 concombre.
1 c. à café de vodka. (5 ml)
3 c. à soupe de moutarde blanche de Dijon. (45 ml)
1 c. à café de sucre (5 ml)
Le jus d’un demi citron.
1/2 tasse de crème allégée à 10% de M.G. (125 ml)
1 c. à soupe de raifort râpé. (15 ml)
Gros sel, poivre.
Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher, les mettre dans une casserole d’eau froide avec 2 tiges d’aneth et les faire cuire 30 minutes.
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l’éplucher et l’égrener à l’aide d’une cuiller. Le râper ensuite à la grosse grille, le saler pour le faire dégorger une vingtaine de minutes. Récupérer le jus dans un bol, après avoir mis le concombre râpé dans une passette.
Sitôt la cuisson des pommes de terre achevée, bien les égoutter, puis les éplucher. Les couper en petits cubes d’un centimètre environ. Mélanger la vodka au jus du concombre et incorporer le mélange aux pommes de terre tièdes.
Dans un saladier mettez la moutarde, du sel, du poivre, le sucre et le jus de citron. Incorporer petit à petit la crème à l’aide d’un fouet. Ajouter le raifort râpé.
Ciseler l’aneth restant. Presser le concombre râpé et l’ajouter aux pommes de terre. Lier avec la sauce moutarde et décorer avec l’aneth ciselé.
J'ai hésité avant de classer cette recette dans les accompagnements, elle pourrait très bien se servir en entrée...
Bon appétit!
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients
750 grammes de pommes de terre à chair ferme pas trop grosses et bien calibrées.
1 bouquet d’aneth.
1 concombre.
1 c. à café de vodka. (5 ml)
3 c. à soupe de moutarde blanche de Dijon. (45 ml)
1 c. à café de sucre (5 ml)
Le jus d’un demi citron.
1/2 tasse de crème allégée à 10% de M.G. (125 ml)
1 c. à soupe de raifort râpé. (15 ml)
Gros sel, poivre.
Préparation
Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher, les mettre dans une casserole d’eau froide avec 2 tiges d’aneth et les faire cuire 30 minutes.
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l’éplucher et l’égrener à l’aide d’une cuiller. Le râper ensuite à la grosse grille, le saler pour le faire dégorger une vingtaine de minutes. Récupérer le jus dans un bol, après avoir mis le concombre râpé dans une passette.
Sitôt la cuisson des pommes de terre achevée, bien les égoutter, puis les éplucher. Les couper en petits cubes d’un centimètre environ. Mélanger la vodka au jus du concombre et incorporer le mélange aux pommes de terre tièdes.
Dans un saladier mettez la moutarde, du sel, du poivre, le sucre et le jus de citron. Incorporer petit à petit la crème à l’aide d’un fouet. Ajouter le raifort râpé.
Ciseler l’aneth restant. Presser le concombre râpé et l’ajouter aux pommes de terre. Lier avec la sauce moutarde et décorer avec l’aneth ciselé.
J'ai hésité avant de classer cette recette dans les accompagnements, elle pourrait très bien se servir en entrée...
Bon appétit!
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
par Lionne du Nord
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