Desserts

Mardi 22 décembre 2009 2 22 /12 /Déc /2009 05:50

Tarte aux pommes... sans pommes!

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Mais non, vous n'avez pas la berlue, vous avez bien lu! Je vous propose aujourd'hui la recette d'une tarte aux pommes qui ne contient pas de pommes, mais qui goûte les pommes.

C'est ma collègue de travail, Denise, la chef cuisinière de la résidence La Voisinière du Trait-Carré qui m'a gentiment fournit cette recette inusité. Vous pouvez me croire, ça goûte les pommes! Les ti-bedons à la dent sucrée qui l'ont goutée me l'ont affirmé (chapeau à Matthieu qui en a bien repris 3 portions!).

Les ingrédients sont donnés en mesures canadiennes, vous trouverez les équivalences dans la table de conversion des mesures dans le message d'accueil.

Bon appétit!

Tarte aux pommes sans pommes

Ingrédients

1 croûte de tarte 9 pouces, non cuite
30 biscuits Ritz
2 tasses d'eau
1 tasse de sucre
2 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de jus de citron

Garniture aux miettes

1 tasse de biscuits Ritz réduits en miettes fines
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/4 c. à thé de cannelle
1/3 tasse de beurre fondu

Préparation

1. Mélanger l'eau, le sucre et la crème de tartre et amener à ébullition.

2. Ajouter les 30 biscuits Ritz entiers et faire bouillir 5 minutes.

3. Verser le mélange dans la croûte de tarte, saupoudrer de cannelle et arroser de jus de citron.

4. Mélanger les ingrédients pour la garniture et répandre le mélange sur la tarte.

5. Faire cuire 15 minutes à 425°F, puis baisser la température à 375°F et faire cuire encore de 15 à 20 minutes.

6. Servir chaud avec deux belles boules de crème glacée.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Par Lionne - Publié dans : Desserts - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Vendredi 11 décembre 2009 5 11 /12 /Déc /2009 02:31

Beignets au miel à la marocaine

Bonjour chers amis et ti-bedons,

J'avais envie de faire une petite gourmandise pour mes amis et j'ai pensé que ces beignets dont la recette vient du Maroc, serait un excellent choix pour sortir un peu de l'ordinaire.

La recette de pâte est la même que pour la pâte à chou. D'une simplicité enfantine, elle se réalise en deux temps et trois mouvements. Exceptionnellement, je mets deux photos de ma réalisation pour faire plaisir à mes trois amies blogueuses qui se battaient pour le choix des photos que je leur ai proposées. Vala Nada, Forro et Loralie.

Bon appétit!

Beignets au miel à la marocaine

Ingrédients

125 g. de farine
70 g. de beurre
3 oeufs
25 cl d’eau
1 c. à café de sucre
1 pincée de sel
eau de fleurs d’oranger

Préparation

1. Dans une casserole, mettre l’eau froide, le beurre, le sucre, le sel, et portez à ébullition.

2. Retirez du feu, versez la farine d’un seul coup et mélangez avec une cuillère en bois.

3. Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole.

4. Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

5. Faites chauffer l’huile de friture et faites tomber des petites boules de pâte. Faites frire jusqu'à ce que les beignets aient une belle couleur dorée. Égouttez dans une passoire.

6. Déposez ensuite vos beignets dans un plat de service et arrosez-les de miel chauffé que vous aurez dilué avec de l’eau de fleurs d’oranger.

Note: J'ai fait un sirop au lieu de mettre du miel, en portant à ébullition du beurre, du sucre, de l'eau et un peu de jus de citron.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord