Mercredi 4 octobre 2006
Bonjour mes chers amis,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de pain toute simple à faire. Ces pains torsadés ajoutent un petit quelque chose au repas de tous les jours. Simple à réaliser et pour les gourmands ( comme moi ) ils sont irrésistibles... chauds avec beaucoup de beurre qui fond sur la croûte... Non Francis... c'est à mon tour de dire... ahhhh mon ti-bedon.. et toi Bobby...pas touche, c'est moi qui mange tout cette fois!

Bon appétit!

Pain torsadé




Ingrédients

2 ¼ tasses ( 560 ml ) de farine
¼ de tasse ( 60 ml ) de parmesan râpé
1 c. à table ( 15 ml 0 de sucre
1 c. à table ( 15 ml ) de poudre à pâte
1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre d’ail
1 c. à table ( 15 ml ) de romarin frais haché  OU
1 c. à thé ( 5 ml ) de romarin séché
Poivre de cayenne au goût
2/3 de tasse ( 150 ml ) de lait
½ tasse ( 125 ml ) de crème 15 % épaisse
1/3 de tasse ( 75 ml ) de beurre fondu

Préparation

Préchauffer le four à 400°F ( 200°C ).

1.  Mélanger la farine, le parmesan, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la poudre d’ail, le romarin et le poivre de cayenne.

2.  Ajouter le lait et la crème. Mélanger juste pour mêler.

3.  Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 10 pouces x 12  pouces ( 25 cm x 30 cm ).

4.  Couper la pâte en deux, sur la longueur. Couper ensuite chacune des deux abaisses sur la largeur pour obtenir, en tout, 48 bandes.

5.  Badigeonner de beurre fondu. Torsader les bandes et les déposer dans une lèchefrite beurrée.

Cuire 15 minutes

Remarque de La Lionne

On peut remplacer le romarin par de l’origna.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord


par Lionne du Nord publié dans : Accompagnements
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Samedi 26 août 2006
Bonjour chers amis,

Voilà une excellente recette de pain pour accompagner un repas ou encore à déguster comme en-cas, quand on a un petit creux.

Bon appétit!

Pain au fromage et aux herbes




Ingrédients

250 g de farine à levure incorporée tamisée
1 œuf légèrement battu
30 g de beurre fondu
15 cl de lait
180 g de fromage râpé
2 cuil. à café de romarin frais ciselé
Ou
1 cuil. à café de romarin sec
2 cuil. à café d’aneth frais ciselé
2 cuil. à café de ciboulette fraîche ciselée
2 cuil. à café de sauge fraîche ciselée
Ou
1 cuil. à café de sauge sèche
1 cuil. à café de poudre de bouillon de volaille
1 cuil. à café de sel

Préparation

1.  Versez et mélangez la farine, le sel, le bouillon de volaille, le romarin, l’aneth, la ciboulette, la sauge et 125 g de fromage râpé dans une jatte.

2.  Mélangez l’œuf, le lait et le beurre. Ajoutez cette préparation à la précédente. Mélangez bien.

3.  Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Saupoudrez avec le fromage restant et faites cuire au four à 190°C (th. 6) pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Remarque de La Lionne

Vous pouvez aussi mélanger du thym, du laurier et des graines de fenouil avec le romarin et la sauge, mariant ainsi toutes les herbes de Provence.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord!
par Lionne du Nord publié dans : Accompagnements
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