Bonjour chers amis et ti-bedons,

Le porc se prête bien à la cuisson lente et c'est tant mieux! Les mets mijotés et braisés exercent tout un attrait, car ils permettent de préparer des plats complets et aux goûts très variés.

Ces mets fumants et odorants sont si réconfortants durant la saison froide aussi que pendant les jours de grisaille ou de pluie. Puis, ils suscitent un effet rassembleur, car la cuisson terminée, la casserole se pose directement sur la table. N'est-ce pas là l'expression pure et simple de la convivialité?

Bon appétit!



2 oignons
2 panais
1 navet
2 carottes
1/2 courge poivrée
3 pommes de terre
15 ml d'huile de canola
750 g de cubes de porc à ragoût
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
10 ml d'ail haché
1 bière blonde de 341 ml
45 ml de mélasse
750 ml de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût


1.  Hachez les oignons et coupez le reste des légumes en cubes de même grosseur.

2.  Dans une casserole ou une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer la viande avec les oignons. Ajoutez les légumes, les herbes, l'ail et les autres ingrédients. Portez à ébullition.

3.  Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne