Bonjour chers amis et ti-bedons,

Vous connaissez mon penchant pour les pâtes alimentaires et les fruits de mer.

Aujourd'hui, on allie les deux... et on donne une petite saveur exotique avec le safran qui est parfait pour bien faire vivre vos plats en leur donnant une belle couleur jaune orangé et un parfum amer et miellé.

Bon appétit!



500 g de pennes
500 g de crevettes roses décortiquées
125 g de pois gourmands blanchis

Sauce au safran

1 c. à soupe de farine
25 cl de lait écrémé
30 g de beurre
1/2 c. à café de stigmates de safran
ou
une pincée de safran
1 c. à soupe de sauge fraîche
ou
1/2 c. à café de sauge séchée
Sel et poivre au goût


1.  Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, dans une grande casserole, selon les instructions portées sur l'emballage. Égouttez-les et mettez de côté en gardant au chaud.

2.  Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez, en remuant, la farine et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute. Hors du feu, ajoutez le lait, le safran et la sauge en fouettant. Remettez sur le feu et, toujours en remuant, faites cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Salez et poivrez au goût.

3.  Ajoutez aux pâtes les crevettes et les pois gourmands, puis mélangez et nappez de sauce. Servez immédiatemment.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord