Bonjour chers amis et ti-bedons,

Là... alors là... Ono peut vraiment pas y résister... je capitule! Un petit clin d,oeil à mes z'aminounettes et z'aminounets... :-)))

Je ne dis rien... Bon appétit!

Filet de saumon à la salsa de mangue

Donne 4 portions

Ingrédients

4  de 150 g (4 de 6 oz) filets de saumon
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir
15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron râpé
250 ml (1 tasse) mangues, dénoyautées, pelées, en morceaux
125 ml (1/2 tasse) tomates en dés
50 ml (1/4 tasse) oignon, coupé en petits cubes
1 piment jalapeño, coupé en petits cubes
30 ml (2 c. à soupe)    jus de citron
aérosol de cuisson antiadhésif

Préparation

1.  Préchauffer le four à 200ºC (400ºF); vaporiser une plaque à pâtisserie de l'aérosol antiadhésif.

2.  Badigeonner les filets de saumon avec de l'huile d'olive et les saupoudrer uniformément de sel, de poivre et de zeste de citron.

3.  Faire cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.

4.  Dans un bol de taille moyenne, combiner la mangue, les tomates, les oignons, le piment jalapeño et le jus de citron. Verser sur le saumon et servir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionnne du Nord